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只雞絮酒

  雞是農家必養的家禽,家中有雞,說明糧食豐收,粟米稻谷除了用來食用,還可以有余,以飼養雞鴨,陸游在贊美農家的豐足時,有這么一句“莫笑農家臘酒渾,豐年留客足雞豚”,雖然農家的酒水不是那么高檔,有點渾濁,可小百姓家的日子還是很殷實,起碼家里有足夠的雞和豬來招待客人,陶淵明也在《桃花源記》里這樣描述世外農家的幸福生活:“設酒殺雞做食”。更早一點,在《論語》里,孔子的弟子子路去問路,隱者“荷蓧丈人”款待子路,也是“殺雞為黍而食之”。
  能不能養雞,吃不吃得起雞肉,是物質生活是否充裕的一個重要指標。由此延伸,以雞尾菜肴待客,成了中國人交往的一個重要環節,而這種標準的中國農莊式待客之道,在唐詩里凝結成一句:“故人具雞黍,邀我至田家”,想想清新美麗的田園風光,和好友談談桑麻,喝喝酒,多么溫馨的畫面,而這畫面當中,就有鮮美的雞肉。
  而從“殺雞為黍而食之”又派生出關于友誼的感人故事。例如成語“只雞絮酒”,據《后漢書》記載,講的是漢朝的一個名為徐稚的讀書人,其學問淵博,為人高雅,為世人所稱道,朝廷太尉黃瓊聞其賢名,于是推薦徐稚去當官,而徐稚無心于功名,只喜歡閉門讀書,做一個安靜的君子,于是屢次推辭,似乎完全不領略黃瓊的好意。然而,后來黃瓊死了,徐稚卻用酒水泡了棉絮,再用棉絮包好烤好的一只雞,不辭路遠,自帶干糧去黃瓊的墳前祭奠,并且放聲大哭,表現得很悲痛,祭奠之后也不告知別人姓名,“稚乃負糧徒步到江夏赴之,設雞酒薄祭,哭畢而去。不告姓名”,說明徐稚雖然推掉了黃瓊的推薦,但不等于他沒有領情,而是心存感激,引黃瓊為知己,成語“只雞絮酒”的來歷就是這樣的,后面蘊藏一個感人的故事。

  

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