中國雞文化源遠流長，內涵豐富多彩。
　　在甘肅天水西山坪大地灣一期文化中，已經發現了距今8000年左右的家雞，是世界上最早養雞的國家之一，也是最早發現雞有多種藥用價值的國家。
在中國的傳統文化中，龍和鳳都是神化的動物，雞卻是一種身世不凡的靈禽，例如鳳的形象來源于雞。《太平御覽》：“黃帝之時，以鳳為雞。”傳說雞為日中烏，雞鳴日出，帶來光明，能夠驅逐妖魔鬼怪。
　　據考，晉董勛《答問禮俗》中說：正月初一為雞日，正旦畫雞于門。魏晉時期，雞成了門畫中辟邪鎮妖之物。南朝宗檁撰《荊楚歲時記》也載有“正月一日，貼畫雞戶上，懸葦索于其上，插桃符其傍，百鬼畏之”。此習俗流傳下來，使在門楣上貼雞成為四川成都一帶春節的習俗。
　　過去在桃花塢年畫中也有“雞王鎮宅”的年畫，圖案上是一只大公雞口銜毒蟲。

　　斗雞在我國歷史上久盛不衰，曾被人們作為消遣和夸豪斗勝的手段，這從考古出土的漢代石刻和畫像磚上可見形象逼真的斗雞圖。《戰國策?齊策》最早記載我國先秦時期的斗雞娛樂：“臨淄之中七萬戶……其民無不吹竽鼓瑟，彈琴擊筑，斗雞走狗，六博蹋鞠者。”
　　斗雞的風氣在唐代很盛行，尤其是特權階層的人物——寵信宦官、王孫公子。斗雞以后又推廣到軍中，用以激勵戰士的勇氣，提高兵卒的斗志。
　　雄雞作為善斗的勇士，它的氣魄和英姿，自古以來就深受文人墨客的賞識，常以雄雞作為詩、畫創作的素材。例如，《詩經?風雨》云“風雨如晦，雞鳴不已”，后來“風雨如晦，雞鳴不已”被引申為形容在風雨飄搖、動亂黑暗的年代，有正義感的君子還是堅持操守，勇敢地為理想而斗爭。

　　在中國古代，沒有報時的鐘表，人們日出而作，日入而息。以天亮作為一天工作的開始，而何時天亮卻是由公雞報曉來決定，人們信賴公雞，是因為公雞有信德，而雄雞報時從不會報錯，古人說這是“守夜不失時”，是信德的表現。
　　俗話說“三更燈火五更雞”，按今人的話說，就是雞有勤奮、準確、守紀律、不誤時、認真負責的好品德。晉代祖逖“聞雞起舞”的故事，鼓舞著人們的斗志，竟被譽為“人之楷模”。
　　正因為雞的這些優良品性，自古以來便有很多畫家以雞為素材，創作了許多佳作。

齊白石《大吉圖》

　　齊白石（1864年─1957年），齊白石的成功，就兩個字：質樸。因為質樸，繪畫才真，才美，才可能被大家心悅誠服地接受。

左：齊白石《雞趣圖》 右：劉奎齡《雞》

　　劉奎齡（1885─1967），中國近現代美術史開派巨匠，動物畫一代宗師，被譽為“全能畫家”，能工善寫，擅長動物、植物、人物畫及山水畫，他描摹的動物種類之多，范圍之廣至今無人可追。

左：劉奎齡《雙雞圖》 右：徐悲鴻《雞》

　　徐悲鴻（1895-1953），他筆下的馬無人不知，而他畫的雞也同樣令人拍案叫絕！“風雨如晦，雞鳴不已。”出自《詩經?鄭風》中的這一名句，表示的是在惡劣的環境中仍能保持高尚的氣節與操守。這句話也經常出現在徐悲鴻畫雞的作品中。

徐悲鴻《晨雞圖》

李苦禪《育雞圖》、《潑墨雞竹圖》

　　李苦禪認為，中國寫意畫高就高在薄薄的宣紙后面有很深的文化底蘊，不是就物寫物，而是在悟性中寫成。

張書旂《雙雞圖》

　　張書旂（1900—1957），原名世忠，曾任南京中央大學教授，與徐悲鴻、柳子谷三人被稱為畫壇的“金陵三杰”。

張書旂《雞》立軸

　　張書旂勤于寫生，工于設色，尤善用粉，有“白粉專家”之雅號，其畫風濃麗秀雅，別具一格。

江寒汀《富貴雙雞》

　　江寒汀（1903—1963），海上畫派著名花鳥畫家，與唐云、張大壯、陸抑非并稱“海上四大花旦”。

江寒汀《蒲塘逸趣》

　　江寒汀曾豢養禽鳥、小動物近百種，旦夕揣摩，因此畫出來的花鳥，無不生機盎然，形神兼備。

陳大羽《雞》

　　陳大羽（1912－2001）著名大寫意花鳥畫家、書法家、篆刻家。以大寫意花鳥而著稱，尤擅畫雄雞。

左：陳大羽《雞》 右：蕭朗《雞》

　　蕭朗（1917—2010），名印鈢，著名花鳥畫家，被譽為“中國小寫意花鳥畫扛鼎者”，尤以畫雞和各種草蟲為人們所頌揚。

左：蕭朗《雞》 右：劉繼卣《雞》

　　劉繼卣（1918—1983），中國近現代美術史上卓有成就的人物畫、動物畫一代宗師，是少有的工筆白描、重彩、小寫意、大寫意俱能的畫家。

左：劉繼卣《群雞圖》 右：張世簡《雞》 鏡片

　　張世簡（1926-2009），著名花鳥畫家。叔父是美術教育家張振鐸先生（1908-1989），堂兄張書旂先生（1900-1957）是中國近代著名的花鳥畫大師。

張世簡《群雞》

　　看張世簡的這些作品，如同讀美妙的詩句，很是賞心悅目。其筆下的小雞，神態各異、栩栩如生，極富情趣。